下列属于熘菜味汁特点的是（）。

足汽速蒸法的成菜特点是（）。A.柔软B.细腻C.细嫩D.坚韧

单项选择题足汽速蒸法的成菜特点是（）。

足汽慢蒸法的成菜特点是（）。A.柔软B.软烂C.细腻D.坚韧

单项选择题足汽慢蒸法的成菜特点是（）。

下列不适合清蒸的菜肴是（）。A.剁椒鱼头B.清蒸鳜鱼C.虫草鸭子D.生蒸羊肉

单项选择题下列不适合清蒸的菜肴是（）。