食品中发现的任何不正常的潜在危害的外来物为物理危害。

食品在“0-4℃”冷藏是安全的措施，因为致病菌在此温度下就不生长了。

判断题食品在“0-4℃”冷藏是安全的措施，因为致病菌在此温度下就不生长了。

过氧乙酸是一种光谱高效杀菌剂，能杀死细菌、酵母、霉菌和病毒。

判断题过氧乙酸是一种光谱高效杀菌剂，能杀死细菌、酵母、霉菌和病毒。

监视可以采用测试设备，也可以采用其他观察手段。

判断题监视可以采用测试设备，也可以采用其他观察手段。