单项选择题
A.多元醇B.单元醇C.多元酸D.单元酸
（）元素会影响钙的吸收而导致软骨病。A.镁B.铜C.硫D.磷
单项选择题（）元素会影响钙的吸收而导致软骨病。
A.镁B.铜C.硫D.磷
以下关于加工对食品的影响不正确的是（）A.大豆在加工的过程中不会损失大量的微量元素B.谷物加工中，加工精度越高...
单项选择题以下关于加工对食品的影响不正确的是（）
A.大豆在加工的过程中不会损失大量的微量元素B.谷物加工中，加工精度越高，损失的矿物质也越多C.同一种食品的烹饪中，水煮较蒸煮矿物质流失大D.果汁浓缩加工过程中，矿物质的总体含量会增加
食品的水分活度指的是（）A.食品中的水分占总质量的比值B.食品的水蒸汽分压和在同一温度下纯水的蒸汽压之比C.食...
单项选择题食品的水分活度指的是（）
A.食品中的水分占总质量的比值B.食品的水蒸汽分压和在同一温度下纯水的蒸汽压之比C.食品的水蒸汽分压D.食品中自由水含量与结合水含量的比值
