蛋黄中所含铁元素数量较高，但以（）形式存在，又因（）蛋白对铁的吸收有干扰作用，故而蛋黄中铁的生物利用度较低。

膳食营养参考摄入量是一组每日平均膳食营养素摄入量的参考值，包括（）、（）、（）及（）四项内容。

填空题膳食营养参考摄入量是一组每日平均膳食营养素摄入量的参考值，包括（）、（）、（）及（）四项内容。

生物利用率一般是指一种营养素在体内被（）和（）的程度。

填空题生物利用率一般是指一种营养素在体内被（）和（）的程度。

BMI的计算公式是（）。稻米中的碳水化合物主要存在于（）中。

填空题BMI的计算公式是（）。稻米中的碳水化合物主要存在于（）中。