食品腌制的时间长短同营养素损失大小成正比，腌制时间越长，维生素损失越大，反之则小。

在粮食的加工过程中，随着精度的提高，损失最大的营养素是矿物质和维生素。

判断题在粮食的加工过程中，随着精度的提高，损失最大的营养素是矿物质和维生素。

鲜豆中的核黄素含量与绿叶蔬菜相似。

判断题鲜豆中的核黄素含量与绿叶蔬菜相似。

动物性食物供给能量一般情况下低于植物性食物。

判断题动物性食物供给能量一般情况下低于植物性食物。