鲜豆中的核黄素含量与绿叶蔬菜相似。

动物性食物供给能量一般情况下低于植物性食物。

判断题动物性食物供给能量一般情况下低于植物性食物。

鱼类脂肪含量一般较低，且含有较多的单不饱和脂肪酸。

判断题鱼类脂肪含量一般较低，且含有较多的单不饱和脂肪酸。

大豆生吃消化率比煮熟后高，更能保护大豆中的营养素。

判断题大豆生吃消化率比煮熟后高，更能保护大豆中的营养素。