填空题
氯化镁；石膏；葡萄糖酸内酯；混合凝固剂
淀粉糖的生产方法有（）、（）、（）三种。
填空题淀粉糖的生产方法有（）、（）、（）三种。
面包烘焙过程
问答题面包烘焙过程
面包烘烤应掌握好（）、（）和（）的种类。
填空题面包烘烤应掌握好（）、（）和（）的种类。
