标准采购规格是根据菜单提供的菜品要求编制的，主要是针对某些主要的食品原料和价格昂贵的食品原料。

烹饪中的调味是菜品成败的关键，而调味品又是影响调味质量的重要因素。

判断题烹饪中的调味是菜品成败的关键，而调味品又是影响调味质量的重要因素。

成本导向定价法，是餐饮企业在餐饮产品定价中运用最广的方法。

判断题成本导向定价法，是餐饮企业在餐饮产品定价中运用最广的方法。

菜单定价要有相对的稳定性，每次调价幅度不能过大，最好不能超过10%。

判断题菜单定价要有相对的稳定性，每次调价幅度不能过大，最好不能超过10%。