单项选择题
A.10元 B.20元 C.30元 D.40元
猪大肠的清洗加工步骤为：翻转→剥去油脂→再翻转→盐醋搓洗→里外翻洗→（）→冷水冲洗。A.破膜清洗B.摘除脂肪C...
单项选择题猪大肠的清洗加工步骤为：翻转→剥去油脂→再翻转→盐醋搓洗→里外翻洗→（）→冷水冲洗。
A.破膜清洗 B.摘除脂肪 C.直接熟处理 D.热水烫洗
下列不适宜夹刀片的菜肴（）。A.藕饼B.茄夹C.鱼片D.腰花
单项选择题下列不适宜夹刀片的菜肴（）。
A.藕饼 B.茄夹 C.鱼片 D.腰花
木质墩板最好选用橄榄树、榆树、银杏树等材料来做，因为这些树的木质（）。A.不松散B.紧密C.硬D.脆
单项选择题木质墩板最好选用橄榄树、榆树、银杏树等材料来做，因为这些树的木质（）。
A.不松散 B.紧密 C.硬 D.脆
