单项选择题
A.金针菇 B.蘑菇 C.草菇 D.香菇
下列属于通用面粉的是（）A.富强粉B.富铁面粉C.高筋粉D.饺子粉
单项选择题下列属于通用面粉的是（）
A.富强粉 B.富铁面粉 C.高筋粉 D.饺子粉
制作“素鳝丝”选用的原料是（）A.蘑菇B.香菇C.平菇D.金针菇
单项选择题制作“素鳝丝”选用的原料是（）
A.蘑菇 B.香菇 C.平菇 D.金针菇
干货制品类原料的显著特点是（）A.水分含量少B.组织紧密，质地较硬，不能直接加热食用C.便于运输D.便于储藏
单项选择题干货制品类原料的显著特点是（）
A.水分含量少 B.组织紧密，质地较硬，不能直接加热食用 C.便于运输 D.便于储藏
