蔬菜腌制品中发酵作用以乳酸发酵为主，辅之轻度的醋精发酵和极轻微的酒精发酵。

确定采收成熟度的方法有哪些？

问答题确定采收成熟度的方法有哪些？

如PA3679115.6初芽孢数10000，加热15分钟后残存10个。计算D 值（）。

填空题如PA3679115.6初芽孢数10000，加热15分钟后残存10个。计算D 值（）。

在（）温度范围内，各种微生物都有可能使食品腐败变质。

填空题在（）温度范围内，各种微生物都有可能使食品腐败变质。