单项选择题
A.能缩短菜肴正式烹调的时间 B.能促使原料的入味 C.能除腥解腻 D.便于去皮与切配
把经过加工处理的原料用油、水、汽等介质加热，促其成为半熟或半成品的操作过程就是（）A.初步熟处理B.焯水C.过...
单项选择题把经过加工处理的原料用油、水、汽等介质加热，促其成为半熟或半成品的操作过程就是（）
A.初步熟处理 B.焯水 C.过油 D.汽蒸
刚吃完螃蟹再吃鱼就觉得鱼不太鲜，这是味觉的（）A.对比B.消杀C.相乘D.变调
单项选择题刚吃完螃蟹再吃鱼就觉得鱼不太鲜，这是味觉的（）
舌头的前中部对（）最敏感。A.咸味B.甜味C.鲜味D.酸味
单项选择题舌头的前中部对（）最敏感。
