单项选择题
A.麦胶B.蛋白质C.淀粉D.多酚
在啤酒发酵过程中，绝大部分可发酵性糖被分解为乙醇和二氧化碳这些糖类是按照以下（）顺序进行的。A.果糖一葡萄糖一...
单项选择题在啤酒发酵过程中，绝大部分可发酵性糖被分解为乙醇和二氧化碳这些糖类是按照以下（）顺序进行的。
A.果糖一葡萄糖一蔗糖一麦芽糖一麦芽三糖B.葡萄糖一果糖一麦芽糖一蔗糖一麦芽三糖C.葡萄糖一蔗糖一果糖一麦芽糖一麦芽三糖D.葡萄糖—果糖一蔗糖一麦芽糖一麦芽三糖
一般糖化温度控制在62-65℃温度段适合制造（）啤酒。A.低发酵度啤酒B.高发酵度啤酒C.中等发酵度啤酒D.果...
单项选择题一般糖化温度控制在62-65℃温度段适合制造（）啤酒。
A.低发酵度啤酒B.高发酵度啤酒C.中等发酵度啤酒D.果味啤酒
制作黑麦芽时，应采用（）发芽工艺A.低温发芽（12-16℃）B.高温发芽（18-20℃）C.先低温后高温D.先...
单项选择题制作黑麦芽时，应采用（）发芽工艺
A.低温发芽（12-16℃）B.高温发芽（18-20℃）C.先低温后高温D.先高温后低温
