问答题
炒蛋有以下三种方法：（1）半熟炒法：只有下面蛋液贴锅加热，上面不贴锅，形成一个光滑明亮的表面，如炒黄埔蛋。（2）仅熟炒法......
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蔬菜中含有类胡萝卜素，就会显示出什么颜色（）。A.绿色B.红色C.黄色D.橙红E.橙黄
多项选择题蔬菜中含有类胡萝卜素，就会显示出什么颜色（）。
A.绿色 B.红色 C.黄色 D.橙红 E.橙黄
下列哪些因素容易引起油脂的变质（）。A.阳光照射B.环境温度高C.氧气D.含水分多E.用褐色玻璃瓶容器
多项选择题下列哪些因素容易引起油脂的变质（）。
A.阳光照射 B.环境温度高 C.氧气 D.含水分多 E.用褐色玻璃瓶容器
鱼皮是指哪些鱼的皮的干制品（）。A.鲨鱼B.金枪鱼C.石斑鱼D.旗鱼E.鳐鱼
多项选择题鱼皮是指哪些鱼的皮的干制品（）。
A.鲨鱼 B.金枪鱼 C.石斑鱼 D.旗鱼 E.鳐鱼
