酶的活性是指酶催化一定化学反应的能力。

果胶酶可将乳糖分解为半乳糖醛酸。

判断题果胶酶可将乳糖分解为半乳糖醛酸。

果胶酶是半乳糖醛酸聚合而成的高分子化合物。

判断题果胶酶是半乳糖醛酸聚合而成的高分子化合物。

果胶酶的化学本质是蛋白质和RNA。

判断题果胶酶的化学本质是蛋白质和RNA。