单项选择题
A.复合 B.咸甜 C.酸甜 D.香辣
全蛋浆主要是由（）、淀粉和水调制而成的，也可放少许盐和料酒。A.鸡蛋B.蛋清C.蛋泡D.大油
单项选择题全蛋浆主要是由（）、淀粉和水调制而成的，也可放少许盐和料酒。
A.鸡蛋 B.蛋清 C.蛋泡 D.大油
下列属于藻类原料的是（）。A.海带B.海参C.海螺D.带子
单项选择题下列属于藻类原料的是（）。
A.海带 B.海参 C.海螺 D.带子
大翻勺菜出勺以（）装盘才能保证菜肴不乱不散。A.盛入法B.倒入法C.装入法D.拖拉法
单项选择题大翻勺菜出勺以（）装盘才能保证菜肴不乱不散。
A.盛入法 B.倒入法 C.装入法 D.拖拉法
