单项选择题
A.鸡蛋 B.蛋清 C.蛋泡 D.大油
下列属于藻类原料的是（）。A.海带B.海参C.海螺D.带子
单项选择题下列属于藻类原料的是（）。
A.海带 B.海参 C.海螺 D.带子
大翻勺菜出勺以（）装盘才能保证菜肴不乱不散。A.盛入法B.倒入法C.装入法D.拖拉法
单项选择题大翻勺菜出勺以（）装盘才能保证菜肴不乱不散。
A.盛入法 B.倒入法 C.装入法 D.拖拉法
菜肴口味的组配应符合（）原则，符合当地人的口味。A.适时B.适当C.适可D.适口
单项选择题菜肴口味的组配应符合（）原则，符合当地人的口味。
A.适时 B.适当 C.适可 D.适口
