问答题
作用机制：各种抗氧化剂的作用机制不一定都相同，但都依赖自身的还原性。一种是抗氧化剂自身氧化，消耗食品内部和环......
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烹调中味精使用时注意的问题方法？
问答题烹调中味精使用时注意的问题方法？
护色剂的作用机制。
问答题护色剂的作用机制。
抗氧化剂的作用机制及使用时应注意的问题？
问答题抗氧化剂的作用机制及使用时应注意的问题？
