不同的榨汁方法，要求不同的破碎粒度，一般要求果酱的粒度在1～10mm 之间。

果蔬汁及果酒生产的关键环节是制汁。

判断题果蔬汁及果酒生产的关键环节是制汁。

核果类加工前需去皮，仁果类则需要去核。

判断题核果类加工前需去皮，仁果类则需要去核。

根据产品的标准和性质，可将原料切分成块、条、丁、丝、片等形态。

判断题根据产品的标准和性质，可将原料切分成块、条、丁、丝、片等形态。