干香菇如用热水涨发，温度要控制在（）左右。

西兰花的初步加工方法为：清洗→削皮→洗涤。

判断题西兰花的初步加工方法为：清洗→削皮→洗涤。

荚果类原料初加工时，除了要掐去蒂和顶尖，还需要撕去两边的边筋。

判断题荚果类原料初加工时，除了要掐去蒂和顶尖，还需要撕去两边的边筋。

苦瓜适宜炒、酿和煮汤等烹饪方法，其初加工时不需要刨皮和挖瓜瓤。

判断题苦瓜适宜炒、酿和煮汤等烹饪方法，其初加工时不需要刨皮和挖瓜瓤。