蔬菜食用不足会增加患食管癌和结肠癌的危险。十字花科蔬菜的摄入量与多种癌症的风险，呈现负相关性；而增加绿叶蔬菜的摄入量，可以降低糖尿病的发病风险，并有利于减少随年龄增加，而出现认知能力衰退的危险。

水果中含有大量的（）A.维生素B.膳食纤维C.矿物质D.脂肪

多项选择题水果中含有大量的（）

含草酸高的蔬菜最好经（）后再食用，这样可以除去大部分草酸，从而提高矿物质的吸收利用率。A.切碎B.沸水焯烫C....

单项选择题含草酸高的蔬菜最好经（）后再食用，这样可以除去大部分草酸，从而提高矿物质的吸收利用率。

通过特别的膳食干预能显著改善不同人群的营养状况。

判断题通过特别的膳食干预能显著改善不同人群的营养状况。