菜点质量从传统意义来说，一般包括菜点的色、香、味、形、器、质感等，如果结合现代科学对菜点一些质量内容的整合，还包括菜点的（）。

造成厨房出品慢的原因有（）。A.切配速度慢，规格不熟B.打荷装盘速度慢C.炉灶师傅不够，操作慢D.跑菜不及时E...

多项选择题造成厨房出品慢的原因有（）。

包子成熟后，熟制后发硬，面皮不松软，成品发暗的原因有（）。A.酵母量太少B.发酵时间不够C.没有加糖D.配方不...

多项选择题包子成熟后，熟制后发硬，面皮不松软，成品发暗的原因有（）。

直接影响我国年节期间饮食的主要因素是所在地区的（）。A.人口数量B.自然环境C.人均收入D.饮食习惯

单项选择题直接影响我国年节期间饮食的主要因素是所在地区的（）。