蕈酚酮类分子中的酚羟基，其酸性比一般酚羟基弱，它是挥发油中的酸性部分。（）

花色素为平面型分子，分子间作用力较大，水分子不易渗入，故难溶于水。（）

判断题花色素为平面型分子，分子间作用力较大，水分子不易渗入，故难溶于水。（）

黄酮类化合物因结构中大多具有酚羟基，只显酸性而不显碱性。（）

判断题黄酮类化合物因结构中大多具有酚羟基，只显酸性而不显碱性。（）

盐酸-镁粉反应是鉴定黄酮的常用显色反应，因为它能与所有类型的黄酮苷和苷元反应。（）

判断题盐酸-镁粉反应是鉴定黄酮的常用显色反应，因为它能与所有类型的黄酮苷和苷元反应。（）