单项选择题
A.简便易行、费用低廉B.适于大量储存C.储存效果良好D.以上都是
保藏鲜蛋的基本原则有（）A.保证清洁，防污染B.创造必要条件，制止微生物侵入C.维持正常理化特性，保持其原有的...
单项选择题保藏鲜蛋的基本原则有（）
A.保证清洁，防污染B.创造必要条件，制止微生物侵入C.维持正常理化特性，保持其原有的新鲜度和风味D.以上都是
肉类罐头加工过程，通过排气达到一定真空度。其作用在于（）A.阻止需氧菌和霉菌的生长发育B.防容器因加热灭菌时空...
单项选择题肉类罐头加工过程，通过排气达到一定真空度。其作用在于（）
A.阻止需氧菌和霉菌的生长发育B.防容器因加热灭菌时空气膨胀而变形和破裂C.控制或减轻氧对罐内壁的腐蚀D.减轻加热对食品色、香、味的变化E.避免或减轻维生素及其他养分的破坏F.以上都是
腌腊制品中有腐败微生物，尤其是变形杆菌属，同时有感官变化或有病原微生物存在时，做（）用。A.销毁B.复制C.工...
单项选择题腌腊制品中有腐败微生物，尤其是变形杆菌属，同时有感官变化或有病原微生物存在时，做（）用。
A.销毁B.复制C.工业D.高温处理
