单项选择题
A.水 B.糖 C.油 D.面
制作桂花白糖馅用的粉是（）。A.熟面粉B.澄粉C.玉米粉D.糯米粉
单项选择题制作桂花白糖馅用的粉是（）。
A.熟面粉 B.澄粉 C.玉米粉 D.糯米粉
擀制大的面坯时，应使用（）擀制。A.双手杖B.单手杖C.橄榄槌D.大通心槌
单项选择题擀制大的面坯时，应使用（）擀制。
A.双手杖 B.单手杖 C.橄榄槌 D.大通心槌
炸制油炸糕的油温以（）热为宜。A.三成B.四成C.六成D.八成
单项选择题炸制油炸糕的油温以（）热为宜。
A.三成 B.四成 C.六成 D.八成
