问答题
（1）油脂的可塑性 （2）油脂的起酥性 （3）油脂的充气性 （4）油脂的乳化分散性 （5）油脂的稳定性
简述焙烤食品的特点。
问答题简述焙烤食品的特点。
简述豆乳生产的基本原理。
问答题简述豆乳生产的基本原理。
简述溶剂法制油的原理。
问答题简述溶剂法制油的原理。
