21世纪的食品是营养、天然的食品，而乳制品正符合食品发展的这一潮流，是我国食品行业优先发展的食品。

乳是哺乳动物乳腺的分泌物，它是营养丰富、易于吸收的完全食品。

判断题乳是哺乳动物乳腺的分泌物，它是营养丰富、易于吸收的完全食品。

牛乳营养价值和质量的好坏主要取决于（）A.脂肪B.蛋白质C.干物质D.维生素

单项选择题牛乳营养价值和质量的好坏主要取决于（）

乳中结合水的特性是（）A.不能溶解其它物质B.在通常水结冰的温度下不冻结C.按照一定的数量和比例与蛋白质结合D...

多项选择题乳中结合水的特性是（）