多项选择题
A.熟悉原料组织结构进行加工B.去除污秽杂质以免食物中毒C.合理使用原料以免浪费
人工饲养的鱼类腹腔内附着一层黑衣膜，应将其清洗干净。
判断题人工饲养的鱼类腹腔内附着一层黑衣膜，应将其清洗干净。
以下哪种鱼不需要去鳞处理（）A.鲥鱼B.鲢鱼C.青鱼D.鲤鱼
单项选择题以下哪种鱼不需要去鳞处理（）
A.鲥鱼B.鲢鱼C.青鱼D.鲤鱼
以下水产品的初步加工可以采用熟杀处理的是（）A.鲤鱼B.鲥鱼C.鳝鱼D.鲶鱼
单项选择题以下水产品的初步加工可以采用熟杀处理的是（）
A.鲤鱼B.鲥鱼C.鳝鱼D.鲶鱼
