以下哪种鱼不需要去鳞处理（）

以下水产品的初步加工可以采用熟杀处理的是（）A.鲤鱼B.鲥鱼C.鳝鱼D.鲶鱼

单项选择题以下水产品的初步加工可以采用熟杀处理的是（）

鱼类的初步加工步骤是：宰杀一去鳃一修整鱼鳍一开膛（或不开膛）去内脏一清洗。

判断题鱼类的初步加工步骤是：宰杀一去鳃一修整鱼鳍一开膛（或不开膛）去内脏一清洗。

贝类初步加工要冷水或（）先静养去除污泥。A.热水B.盐水C.醋水D.淡盐水

单项选择题贝类初步加工要冷水或（）先静养去除污泥。