烹饪后的熟食品一般应用消毒后的工用具进行分装或整理，如必须用手直接进行操作应先进行清洗、消毒，并且最好戴上清洁的一次性塑料或橡胶手套。

烹饪加工中，以下最应该进行严格消毒的环节是（）。A.热灶厨师的手B.备餐间（打菜间）的菜盘C.烹饪间的操作台

单项选择题烹饪加工中，以下最应该进行严格消毒的环节是（）。

以下哪种洗手消毒设施不符合《餐饮服务食品安全操作规范》的要求（）。A.感应式B.自动关闭式C.手动开关式

单项选择题以下哪种洗手消毒设施不符合《餐饮服务食品安全操作规范》的要求（）。

与外界直接相通的门应设（）。A.易于拆下清洗且不生锈的防蝇纱网B.空气风幕C.以上均可

单项选择题与外界直接相通的门应设（）。