单项选择题
A.防腐剂 B.发色剂 C.漂白剂 D.增稠剂 E.甜味剂
盐腌保藏食品时食盐浓度应达到（）A.3%～5%B.5%～10%C.1%～3%D.＞10%E.20%以上
单项选择题盐腌保藏食品时食盐浓度应达到（）
A.3%～5% B.5%～10% C.1%～3% D.＞10% E.20%以上
关于霉菌生长条件表述错误的是（）A.一般Aw＜0.7时不能生长B.环境相对湿度低于70%有利于产毒C.多数产毒...
单项选择题关于霉菌生长条件表述错误的是（）
A.一般Aw＜0.7时不能生长 B.环境相对湿度低于70%有利于产毒 C.多数产毒温度低于最适生长温度 D.食品成分对其生长有一定影响 E.可通过降低氧气含量来抑制霉菌生长
下列各类菌是引起罐头变质的主要因素的是（）A.嗜冷菌B.嗜温菌C.嗜热菌D.好氧菌E.兼性厌氧菌
单项选择题下列各类菌是引起罐头变质的主要因素的是（）
A.嗜冷菌 B.嗜温菌 C.嗜热菌 D.好氧菌 E.兼性厌氧菌
