单项选择题
A.-12～-23℃ B.-10～-20℃ C.0～-18℃ D.-8～-28℃
用冷藏法保存原料采用的温度是（）。A.4～8℃B.0～5℃C.2～10℃D.-2～5℃
单项选择题用冷藏法保存原料采用的温度是（）。
A.4～8℃ B.0～5℃ C.2～10℃ D.-2～5℃
蔬菜水果的后熟作用是由（）引起的一系列生化变化。A.酶B.氧化作用C.呼吸作用D.自身的有机物
单项选择题蔬菜水果的后熟作用是由（）引起的一系列生化变化。
A.酶 B.氧化作用 C.呼吸作用 D.自身的有机物
黄油、奶油、植物油较适宜的营养强化剂是（）。A.维生素AB.维生素BC.维生素CD.维生素E
单项选择题黄油、奶油、植物油较适宜的营养强化剂是（）。
A.维生素A B.维生素B C.维生素C D.维生素E
