单项选择题
A.煮沸消毒 B.化学消毒 C.蒸汽消毒 D.干热消毒
服务员拿取餐具、杯具时要注意卫生，应直接拿住（）。A.杯口B.杯脚C.叉尖D.刀尖
单项选择题服务员拿取餐具、杯具时要注意卫生，应直接拿住（）。
A.杯口 B.杯脚 C.叉尖 D.刀尖
按“一拣、二洗、三切”顺序进行食品精加工的原料对象是（）。A.蔬菜B.肉类C.家禽D.水产
单项选择题按“一拣、二洗、三切”顺序进行食品精加工的原料对象是（）。
A.蔬菜 B.肉类 C.家禽 D.水产
餐饮环境卫生应采取（）。A.四隔离B.四不制度C.四过关制度D.四定办法
单项选择题餐饮环境卫生应采取（）。
A.四隔离 B.四不制度 C.四过关制度 D.四定办法
