菜肴原料先洗后切，主要是为了减少（）的损失。

食品热处理最常用的温度是（）℃。A.40B.60C.80D.100

单项选择题食品热处理最常用的温度是（）℃。

食品加热至（）度以上属于热处理。A.40B.60C.80D.100

单项选择题食品加热至（）度以上属于热处理。

静态状态相当于能量消耗为（）kcal/kg体重*min。A.0.005B.0.01C.0.02D.0.03

单项选择题静态状态相当于能量消耗为（）kcal/kg体重*min。