外形呈梭形，鱼鳍有黑边，最容易辨认的是其侧线上的黑色斑点的是（）。

大多数肉类原料在冷熏之前还要进行（），这样便于烟的渗入。A.脱水B.烘烤C.腌渍D.清洗

单项选择题大多数肉类原料在冷熏之前还要进行（），这样便于烟的渗入。

下列温度可用于冷熏的是（）。A.10℃B.40℃C.60℃D.80℃

单项选择题下列温度可用于冷熏的是（）。

下列温度可用于热熏的是（）。A.20℃B.30℃C.70℃D.100℃

单项选择题下列温度可用于热熏的是（）。