单项选择题
A.增加生沙的酸度B.促进糊化和发酵C.提高糙沙酒出酒率D.母糟中含有酒精等芳香成分可调节生沙的气味
关于白酒生产使用辅料的作用，下列说法错误的是（）。A.调剂酒醅的淀粉浓度和酸度B.使酒醅具有适当的疏松度C.有...
单项选择题关于白酒生产使用辅料的作用，下列说法错误的是（）。
A.调剂酒醅的淀粉浓度和酸度B.使酒醅具有适当的疏松度C.有利于酒醅的正常升温D.明显提高基酒质量等级
麸皮曲的主要原料为麸皮，是（）制粉过程中分离出的片状带残留胚乳的麦皮层的总称。A.小麦B.大米C.玉米D.高粱
单项选择题麸皮曲的主要原料为麸皮，是（）制粉过程中分离出的片状带残留胚乳的麦皮层的总称。
A.小麦B.大米C.玉米D.高粱
低温大曲，即制曲顶温控制在（）而制成的大曲。A.40～50℃B.50～60℃C.60～65℃D.65～70℃
单项选择题低温大曲，即制曲顶温控制在（）而制成的大曲。
A.40～50℃B.50～60℃C.60～65℃D.65～70℃
