判断题
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羧甲基纤维素（CMC）水溶液的粘度很高，所以是一种重要的增稠剂。
判断题羧甲基纤维素（CMC）水溶液的粘度很高，所以是一种重要的增稠剂。
淀粉糖浆加入糖果中，可防止糖果中的蔗糖结晶。
判断题淀粉糖浆加入糖果中，可防止糖果中的蔗糖结晶。
蔗糖为右旋糖，在酸或者酶作用下，水解为D-葡萄糖和D-果糖。葡萄糖、果糖的混合物为左旋糖，所以将蔗糖的水解混合...
判断题蔗糖为右旋糖，在酸或者酶作用下，水解为D-葡萄糖和D-果糖。葡萄糖、果糖的混合物为左旋糖，所以将蔗糖的水解混合物叫做转化糖（）
