名词解释
研磨物料经筛理后，留存在18W筛上的呈片状带有不同程度胚乳的麦皮。
小麦经研磨制成各种不同质量和大小的颗粒，这类研磨统称为（）。
填空题小麦经研磨制成各种不同质量和大小的颗粒，这类研磨统称为（）。
小麦的水分调节和影响其主要因素是？
问答题小麦的水分调节和影响其主要因素是？
挂面加工所用品质改良剂为（）、碱和羧甲基纤维素钠（CMC）。
填空题挂面加工所用品质改良剂为（）、碱和羧甲基纤维素钠（CMC）。
