杏脯加工工艺中烘干温度应不低于100℃，以保证水蒸发。

果胶形成凝胶过程与PH值、糖溶液浓度等因素有关。

判断题果胶形成凝胶过程与PH值、糖溶液浓度等因素有关。

制作果冻、果丹皮要求原料中不宜含有太多果胶。

判断题制作果冻、果丹皮要求原料中不宜含有太多果胶。

爪杯式柑橘榨汁机是一种专用榨汁机，专门用于柑、桶、橙的单体榨汁作业。

判断题爪杯式柑橘榨汁机是一种专用榨汁机，专门用于柑、桶、橙的单体榨汁作业。