果胶形成凝胶过程与PH值、糖溶液浓度等因素有关。

制作果冻、果丹皮要求原料中不宜含有太多果胶。

判断题制作果冻、果丹皮要求原料中不宜含有太多果胶。

爪杯式柑橘榨汁机是一种专用榨汁机，专门用于柑、桶、橙的单体榨汁作业。

判断题爪杯式柑橘榨汁机是一种专用榨汁机，专门用于柑、桶、橙的单体榨汁作业。

食品均质机是食品的精加工机械，它常与物料的混合、搅拌及乳化机械配套使用。

判断题食品均质机是食品的精加工机械，它常与物料的混合、搅拌及乳化机械配套使用。