营养素在食品加工、储存过程中的损失，主要通过（）和（）两个途径.

家畜屠宰后，在储存过程中会发生（）、（）、（）和（）四个阶段的变化。

填空题家畜屠宰后，在储存过程中会发生（）、（）、（）和（）四个阶段的变化。

大豆富含蛋白质，含量约为（）；脂肪含量也很丰富，约占（）.

填空题大豆富含蛋白质，含量约为（）；脂肪含量也很丰富，约占（）.

人体热能消耗量的大小，主要取决于三个方面，即①（），②（），③（）.

填空题人体热能消耗量的大小，主要取决于三个方面，即①（），②（），③（）.