问答题
可以提升面点制品的营养价值、增加香味、乳化结构、增加金黄的色泽、具有凝结作用、作为膨大剂使产品增加体积等。
锡纸在烘焙中的作用是什么？
问答题锡纸在烘焙中的作用是什么？
鸡蛋在烘焙中的作用有哪些？
问答题鸡蛋在烘焙中的作用有哪些？
食材与添加剂的安全要求有哪些？
问答题食材与添加剂的安全要求有哪些？
