使用硅胶模具时，要选用光滑不毛糙、（）的模具，以便脱模。

下列选项中，巧克力淋面的注意事项说法正确的有哪些（）。A.速度B.温度C.搅拌D.操作

多项选择题下列选项中，巧克力淋面的注意事项说法正确的有哪些（）。

以下不属于双煮法的工具有（）。A.双层锅B.搅拌机C.冰箱D.擀面杖

多项选择题以下不属于双煮法的工具有（）。

制作慕斯最重要的原料除了增稠剂，还包括（）等。A.琼脂B.明胶片C.朗姆酒D.果冻

多项选择题制作慕斯最重要的原料除了增稠剂，还包括（）等。