单项选择题
A.泡打粉 B.塔塔粉 C.小苏打 D.臭粉
戚风蛋糕是指蛋清和蛋黄分开搅打好后，再予以（）的蛋糕制作方法A.混合B.搅打C.分层D.分开
单项选择题戚风蛋糕是指蛋清和蛋黄分开搅打好后，再予以（）的蛋糕制作方法
A.混合 B.搅打 C.分层 D.分开
脆皮面包在烘烤的胀发阶段，要避免制品受到（）A.轻微碰动B.灯光照明C.热量照射D.剧烈震动
单项选择题脆皮面包在烘烤的胀发阶段，要避免制品受到（）
A.轻微碰动 B.灯光照明 C.热量照射 D.剧烈震动
一般情况下，重量为（）左右的硬质面包，烘烤时间约为35-60分钟A.100克B.500克C.1000克D.15...
单项选择题一般情况下，重量为（）左右的硬质面包，烘烤时间约为35-60分钟
A.100克 B.500克 C.1000克 D.1500克
