烹调艺术的呈现，最初表现在（），是中国菜的一大特点。

最能够反映菜肴意境美的是（）。A.菜名B.食材C.滋味D.造型

单项选择题最能够反映菜肴意境美的是（）。

鱼青半制品的质量标准是（）。A.黏稠度大，味道鲜美B.黏稠度大，鱼青匀滑C.黏稠度大，鱼青匀滑，色泽白而带光泽...

单项选择题鱼青半制品的质量标准是（）。

合理安排筵席上菜的原则要求（）。A.名贵菜肴不宜合烹B.根据客人进餐情况控制好上菜的节奏和速度C.根据客人进餐...

单项选择题合理安排筵席上菜的原则要求（）。