分蛋搅拌法的（），将蛋白和蛋黄分开-将蛋白、细砂糖搅打至中性发泡形成蛋白糊，将液态油、牛奶、细砂糖、食盐搅拌均匀加入过筛的低筋粉搅拌均匀加入蛋黄搅拌均匀加入蛋白糊搅拌均匀入模。

（）将蛋白、蛋黄与细砂糖混合打发，混入低筋面粉与可可粉后即可烘烤出巧克力味的蛋糕体。A.分蛋式面糊B.全蛋式蛋...

单项选择题（）将蛋白、蛋黄与细砂糖混合打发，混入低筋面粉与可可粉后即可烘烤出巧克力味的蛋糕体。

切蛋糕片要厚薄（）A.不等B.形状各异C.不统一D.一致

单项选择题切蛋糕片要厚薄（）

准备干净的烤盘并在烤盘上刷一层（），将泡芙面糊装入配好裱花嘴的裱花袋中，在烤盘上裱挤出漂亮的泡芙生坯。A.色拉...

单项选择题准备干净的烤盘并在烤盘上刷一层（），将泡芙面糊装入配好裱花嘴的裱花袋中，在烤盘上裱挤出漂亮的泡芙生坯。