判断题
正确(↓↓↓ 点击‘点击查看答案’看答案解析 ↓↓↓)
拌糟前,润粮时间要求不得少于1h,糯高粱单独润粮水温不得低于60℃。
判断题拌糟前,润粮时间要求不得少于1h,糯高粱单独润粮水温不得低于60℃。
回收的稻壳与新鲜稻壳以1:1的比例搭配,按传统工艺酿酒,产品质量与全部使用新稻壳酿制的酒比较有一定的提高。
判断题回收的稻壳与新鲜稻壳以1:1的比例搭配,按传统工艺酿酒,产品质量与全部使用新稻壳酿制的酒比较有一定的提高。
大曲发酵完成后,曲块内心留有不能挥发水分的严重现象称为窝水。
判断题大曲发酵完成后,曲块内心留有不能挥发水分的严重现象称为窝水。