单项选择题
A.食物蛋白质氨基酸评分越高，说明其营养价值越高 B.食物蛋白质的第一限制性氨基酸评分值即为该食物蛋白质的氨基酸分 C.同一种食物蛋白质，对于不同人群，其氨基酸分是相同的 D.氨基酸评分对于单一食物和混合食物的蛋白质评价都适用
某种食物蛋白质的生物价为60，在人体的消化率为85%，该食物蛋白质净利用率为（）。A.9.0B.51.0C.7...
单项选择题某种食物蛋白质的生物价为60，在人体的消化率为85%，该食物蛋白质净利用率为（）。
A.9.0 B.51.0 C.70.6 D.400
硝酸盐和亚硝酸盐对（）有特殊的抑制作用。A.沙门菌B.肉毒梭状芽胞杆菌C.李斯特菌D.变形杆菌
单项选择题硝酸盐和亚硝酸盐对（）有特殊的抑制作用。
A.沙门菌B.肉毒梭状芽胞杆菌C.李斯特菌D.变形杆菌
我国规定硝酸钠只能用于肉类制品，最大使用量为（）A、0.3gB、0.5gC、0.15gD、0.25g
单项选择题我国规定硝酸钠只能用于肉类制品，最大使用量为（）
A、0.3g B、0.5g C、0.15g D、0.25g
