单项选择题
A.5～10 B.15～20 C.25～30 D.35～40
烤制明酥类制品入炉温度以（）为宜。A.100～120℃B.150～160℃C.180～220℃D.220～23...
单项选择题烤制明酥类制品入炉温度以（）为宜。
A.100～120℃ B.150～160℃ C.180～220℃ D.220～230℃
小包酥的特点是酥层均匀，皮面（），不易破裂。A.分明B.层多C.光滑D.分层
单项选择题小包酥的特点是酥层均匀，皮面（），不易破裂。
A.分明 B.层多 C.光滑 D.分层
烤制糖浆皮类的制品，烤炉的温度以（）为宜。A.190℃B.220℃C.230℃D.240℃
单项选择题烤制糖浆皮类的制品，烤炉的温度以（）为宜。
A.190℃ B.220℃ C.230℃ D.240℃
