单项选择题
A.100～120℃ B.150～160℃ C.180～220℃ D.220～230℃
小包酥的特点是酥层均匀，皮面（），不易破裂。A.分明B.层多C.光滑D.分层
单项选择题小包酥的特点是酥层均匀，皮面（），不易破裂。
A.分明 B.层多 C.光滑 D.分层
烤制糖浆皮类的制品，烤炉的温度以（）为宜。A.190℃B.220℃C.230℃D.240℃
单项选择题烤制糖浆皮类的制品，烤炉的温度以（）为宜。
A.190℃ B.220℃ C.230℃ D.240℃
创新菜点主要有三种类型，即全新的菜点、改进的菜点和（）A.加工的菜点B.制作的菜点C.仿制的菜点D.传统的菜点
单项选择题创新菜点主要有三种类型，即全新的菜点、改进的菜点和（）
A.加工的菜点 B.制作的菜点 C.仿制的菜点 D.传统的菜点
